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Donau Ecke Ecke Ecke Ecke
Aktivitäten in der Wachau

Wein.Wellness.Wachau 2013

Wein & Stein - Hoch³
Alles über Böden und Weine. Von A-Z erklärt von Christoph Hoch.

Erfahren Sie am 1. Wochenende im November Interessantes über den Weinbau.
Der junge Winzer Christoph Hoch entführt Sie in die Welt des Weines.

Terroir – das Zusammenspiel von Weinreben mit dem Boden und dem Mikroklima an einem bestimmten Standort – ist derzeit eines der Zauberwörter der internationalen Weinbranche. Viele verwenden es – aber nur wenige können erklären, was es damit auf sich hat.

Dass der erst 25-jährige Christoph Hoch einer der fähigsten Vermittler dieser Zusammenhänge ist, hat zum einen mit seiner langen Familiengeschichte zu tun: die Familie Hoch bewirtschaftet seit 1640 Weingärten in Hollenburg. Zum anderen mit der speziellen Konstellation in diesen Weingärten: sie werden nämlich geprägt vom Hollenburger Konglomerat, einem kalkreichen, gepressten Flussschotter, der in dieser Form ein Unikat ist. Und zum dritten mit Christoph Hoch’s ansteckender Begeisterung für alle Abläufe in der Natur und die komplexen Zusammenhänge zwischen Boden und Pflanze. Diese hat er eingehend beobachtet und studiert. Und er teilt seine Erkenntnisse: nicht nur auf theoretischer Ebene, sondern auf nachvollziehbare Art – in seinen Weinen.


Die Umstellung auf biologisch-organische Bewirtschaftung ist für Christoph Hoch der logische nächste Schritt:  „Mein Ziel ist es, ein kleines historisches Kulturgut, einen Blickwinkel der Natur festzuhalten, den man fühlend nachvollziehen kann. Etwas Lebendiges, das über vergangene Zeiten berichtet an die man sich gerne zurückerinnert“.

Buchen Sie unser Package „Wein.Wellness.Wachau“ und lassen Sie sich von den Winzern aus Österreich und unser Hotelteam verwöhnen

Ihre Redakteurin,
Melanie


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